Wie viel kann ich als Milchtechnolog:in verdienen?

Unsere kununu-Statistik weist das Durchschnittsgehalt für Milchtechnolog:innen mit 44.700 € pro Jahr aus. Das entspricht bei zwölf Gehaltsmonaten einem monatlichen Verdienst von durchschnittlich 3.725 €. Davon musst du noch Steuern und Sozialabgaben abziehen. Dein Nettogehalt kannst du dir leicht von einem der üblichen Brutto-Netto-Rechner ermitteln lassen. Laut kununu-Statistik verdienst du als Milchtechnolog:in mindestens 32.500 € pro Jahr, was also dem niedrigsten Jahresgehalt als Milchtechnolog:in entspricht. Der höchste Verdienst als Milchtechnolog:in in Deutschland beträgt laut Auswertung unserer Datenbank 66.100 € pro Jahr. Dein Gehalt als Milchtechnologe:in wird bestimmt durch mehrere Faktoren, dazu zählen:

• Engagement

• Berufserfahrung

• Personalverantwortung

• Arbeitgeber:in

Welche Voraussetzungen muss ich für den Beruf als Milchtechnolog:in mitbringen?

Der Beruf des:der Milchtechnolog:in ist ein anspruchvoller Beruf in der Lebensmittelindustrie. Aus diesem Grund ist ein mittlerer Bildungsabschluss oder Abitur eine wichtige Voraussetzung, um einen Ausbildungsplatz in einem Molkereibetrieb zu bekommen. Die duale Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre, kann aber mit Fachhochschulabschluss auf 2 Jahre verkürzt werden. Da im Zeitalter der Digitalisierung auch die Milchverarbeitung von Computern gesteuert wird, solltest du eine Affinität zur Arbeit mit den dafür entwickelten Programmen haben. Auch Gründlichkeit und akribisches Arbeiten sind Voraussetzung für den Beruf. So musst du jeden Arbeitsschritt – von der Entnahme der Proben über die Beimpfung der Milch mit Bakterien zur Joghurtproduktion bis zur sensorischen Kontrolle akribisch dokumentieren.

Milchtechnolog:innen: Der Beruf hinter dem Gehaltszettel

Milchtechnolog:innen, auch Molkerist:innen genannt, sind für die fachmännische Verarbeitung von Milch zuständig. Die gilt als eines der wichtigsten Lebensmittel überhaupt, schließlich ist sie die Basis für zahlreiche beliebte und gesunde Milchprodukte, darunter Sahne, Joghurt, Butter, Käse, Quark, um die bekanntesten Lebensmittel im Kühlregal zu nennen. Als Milchtechnolog:in arbeitest du in Molkereien oder Käsereien. Hier kennst du alle Abläufe und Techniken, mit denen sich die genannten Produkte herstellen lassen. Du weißt, wie man Milch mit Hilfe der Pasteurisierung länger haltbar macht, daraus Joghurt oder Käse herstellt, indem man sie u. a. mit Bakterien versetzt. Neben der Produktion verantwortest du als Milchtechnologe:in auch die Vorbereitung aller Arbeitsprozesse. Du kennst die Funktionsweisen aller Maschinen und Anlagen und kannst sie routiniert bedienen, fachgerecht reinigen und umrüsten. Wichtig ist auch die Einhaltung aller Hygieneregeln. Dazu zählen das Mischen, Kühlen und Erhitzen der Milch ebenso wie das Trennen, Trocknen und das Verpacken. Als Milchtechnolog:in kennst du alle biochemischen und mikrobiologischen Prozesse bei der Herstellung.

Dein Arbeitsalltag als Milchtechnolog:in

In der Regel bis du als Milchtechnolog:in zwischen Produktionshallen, Kühlräumen und dem Labor unterwegs, wo die Analyse der Milch- und Milchprodukte stattfindet. Um die strengen Hygieneauflagen zu erfüllen, trägst du Schutzkleidung, also Haube, Mundschutz, Kittel und Schutzhandschuhe.