Absoluter Hinsicht Organisation zum Wegschmeißen.
Verbesserungsvorschläge
Kleine menü Karte und weniger aufwändige heut zu tage unnötige Sachen
3 Vorspeisen 2 Suppen 3 Fleisch 3 Fisch 3 vegetarisch und 5 beilagen die freiwählbar sind.
Viele Gäste schätzen heutzutage Kleinere Karten da sie wissen das die Qualität dann auch stimmen wird. Dann auch zumindest alle zwei Tage Besprechen was besser sein soll oder was Toll lief und beibehalten werden soll. DIE BON MASCHIENE MAL PROGRAMIEREN DAS TIPPEN EINFACH GEHT ODER EINEN SCHRIFT KURS BESUCHEN ZUR HÖLLE DIESE BONS GEBEN MIR NOCH HEUTE UND WAHRSCHEINLICH BIS ZUM ENDE MEINES LEBENS ALPTRÄUME. Sonst ja soll sich der Besitzer sich mal mit Planung bemühen und Funktion Schreiben und sich ausgiebig beim Client Informieren und dan PAX ETA und Zeitplanung für die Gäste gäging sind ( im vorbetrieb hat das ein 15 jähriger Lehrling geschafft).
Und anbei Der Küchen Chef hat Ambitionen ich find es schrecklich das er nur ein Hampelmann ist und leider dies seine erste Erfahrung in der schweiz ist.
Arbeitsatmosphäre
Absolutes still Leben nicht im Positiven sinne der Lehrling wird geplagt
Kommunikation
Kann man auch keine Sterne geben Bons werden unleserlich geschrieben Funktion sind Fremdwörter, auch wenn eine sprach Barrier herrscht, ist dies keine ausrede . Gruppen werden ohne Kopf und Fuss angenommen mit neuem Menue 40 min vor ihrer Ankuft.
Spontan werden Gerichte geändert. 0 Zeit einschätzungen vom Service. Spontan kommen Geister Bons vor ( wird reingerufen was neu ist und abgerufen dann mit einer Zahl die nicht am Pass hängt). Dessert ist ein rate Spiel.
Kollegenzusammenhalt
In der Küche hilft man sich gegenseitig.
Work-Life-Balance
theoretisch 2 tage frei davon 2 halbe tage fürn Nichts samstag abend sonntag frei montag morgen ……. Keine offizellen wocheneenden wie im neuem Lgav
Vorgesetztenverhalten
Kein Kommentar
Interessante Aufgaben
was soll das suppe besteh meistens aus mehl und butter ….
Gleichberechtigung
Naja wenn titel und postion keinen namen trage…. wir haben keinen freiraum sich als Koch zu fühlen bist du hier genau richtig
Umgang mit älteren Kollegen
wie das …..
Arbeitsbedingungen
Kein komentar
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Kartons usw wird beachtet aber Morale werden hier missachtet. Moslems kriegen sauce bestehend hauptsächlich aus Porc und Für Vegetarier oder vegan …. alles mit Fleisch bouillon gekocht. Hab mich geweigert dies zu machen da dies gegen Konsumenten schutz geht.
Gehalt/Sozialleistungen
Gehalt ist in Ordnung wenn man drüber hinweg sehen will was man alles verlernen will man zahlt mehr als 300 chf für essen ( sind RESTE und 1 mal am tag)
Karriere/Weiterbildung
Chef koch sein heisst nur Ja und Amen sagen was will man da lernen geschweige Karriere keine punkte keinen Guten Namen