Köchin / Koch Gehalt 

Häufig gestellte Fragen

• Wie viel verdienen als Köchin / Koch Beschäftigte in Deutschland?

  Köchin / Koch Gehalt und Beruf in Deutschland

  Der Beruf des Kochs oder der Köchin ist ein kreatives und vielseitiges Berufsfeld, das nicht nur umfangreiche Kenntnisse in der Zubereitung und Präsentation von Speisen erfordert, sondern auch die Fähigkeit, in stressigen Umgebungen effizient zu arbeiten und hohe Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten.

  Der Verdienst als Koch / Köchin variiert je nach Branche, Betriebsgröße, Standort, Berufserfahrung und Spezialisierung. Hier erfährst du, welche Qualifikationen du als Koch bzw. als Köchin mitbringen solltest und wie deine Gehaltsaussichten aussehen.

  Was verdient ein Koch / eine Köchin in Deutschland?

  Hier findest du eine Übersicht der Gehaltsdaten für Köch:innen, basierend auf den Angaben von kununu Nutzer:innen:

  • Das Durchschnittsgehalt für einen Koch / eine Köchin beträgt 32.200 € brutto pro Jahr.
  • Bei 12 Monatsgehältern entspricht das einem monatlichen Gehalt als Koch / Köchin von 2.683 € brutto.
  • Das niedrigste Gehalt liegt bei 23.900 € brutto jährlich.
  • Der höchste Verdienst als Koch / Köchin erreicht 45.700 € brutto pro Jahr.

  Dein Köchin / Koch Gehalt in Netto wird nach Abzug der jeweils geltenden Steuern und Sozialversicherungsbeiträge berechnet. Nutze den Brutto-Netto-Rechner von kununu, um einen detaillierten Einblick in die Abzüge und dein erwartetes Nettoeinkommen zu erhalten.

  Dein Gehalt als Koch / Köchin in Deutschland zu Beginn der Karriere

  Das Einstiegsgehalt für Köch:innen beträgt laut kununu Nutzer:innen durchschnittlich 23.900 € brutto jährlich.

  • Mit weniger als drei Jahren Berufserfahrung liegt das Einstiegsgehalt zwischen 23.900 € und 28.260 € brutto jährlich.
  • Dabei verdienen etwa 6% der Köch:innen mit bis zu drei Jahren Berufserfahrung Einstiegsgehälter zwischen 28.260 € und 32.620 € brutto jährlich.

  Eine zusätzliche Spezialisierung, wie beispielsweise in gehobener Gastronomie oder als Konditor:in, kann das Gehalt weiter steigern. Auch die Wahl des Restaurants und dessen Standort können einen Einfluss auf das Einstiegsgehalt haben.

  Gehalt eines Kochs / einer Köchin nach 10 Jahren

  Im Laufe deiner Karriere wird dein Gehalt kontinuierlich ansteigen. Köch:innen mit mindestens 10 Jahren Berufserfahrung verdienen in der Regel ein Jahresgehalt zwischen 28.260 € und 32.620 € brutto.

  Die Höhe deines Einkommens wird zudem davon beeinflusst, ob du im Laufe deiner Karriere zusätzliche Verantwortungen wie Personalführung oder die Leitung einer Küche übernimmst. Schau auf kununu nach, wie viel du als Küchenchef:in verdienen kannst: Küchenchef:in Gehalt in Deutschland.

  Wie viel verdient ein Koch / eine Köchin in den verschiedenen Bundesländern?

  Die Höhe deines Gehaltes variiert auch nach Bundesland. In Bayern erzielen Köch:innen durchschnittlich ein Jahresgehalt von 34.000 €, während sie in Sachsen mit im Schnitt 28.000 € am wenigsten verdienen. Auf den Plätzen 2 und 3 liegen Baden-Württemberg mit 33.700 € und Hessen mit 33.600 € brutto.

  Sieh dir auch an, wie viel Köch:innen in anderen Ländern verdienen:

  • Köchin / Koch Gehalt in Österreich
  • Köchin / Koch Lohn in der Schweiz

  In welcher Branche ist das Einkommen für Köch:innen am höchsten?

  Wenn man Koch oder Köchin hört, denkt man fast automatisch an Restaurants. Aber es gibt so viele Orte, an denen Köch:innen dafür sorgen, dass es ihren Gästen schmeckt und dass alle rechtzeitig ihr Essen bekommen. Von Cateringunternehmen und Krankenhäusern bis zu gehobenen Wellnesseinrichtungen.

  Branchen mit besonders hohen Gehältern für Köch:innen sind:

  • Dienstleistung (mit einem Durchschnittsgehalt von 32.600 €),
  • Gesundheit/Soziales/Pflege (mit einem Durchschnittsgehalt von 32.500 €).

  In diesen Branchen liegt das Jahresgehalt deutlich über dem branchenübergreifenden Durchschnitt von 32.200 € brutto.

  Am wenigsten verdienen Köch:innen hingegen im Bereich Tourismus, mit einem durchschnittlichen Gehalt von 31.400 € brutto.

  Arbeitszeiten für Koch / Köchin. Work-Life-Balance oder ein höhes Gehalt?

  Je nach Arbeitsplatz und individuellen Prioritäten müssen Menschen oft abwägen, ob sie eine ausgeglichene Lebensweise oder finanzielle Vorteile anstreben. Besonders im Beruf des Kochs / der Köchin spielt diese Frage eine wichtige Rolle, da die Arbeitsbedingungen und Gehaltsstrukturen in verschiedenen Bereichen der Gastronomie stark variieren können. Hier sind einige typische Arbeitszeitmodelle für Köch:innen:

  Mehr Gehalt, weniger Flexibilität: So viel arbeitest du in Gastronomiebetriebe

  Köch:innen in Restaurants arbeiten oft in Schichten, die Mittag- und Abendessen abdecken. Dies kann späte Abende und Wochenenden einschließen. Köch:innen in Hotels können Früh-, Spät- oder Nachtschichten arbeiten, insbesondere wenn das Hotel einen 24-Stunden-Service bietet. Die Arbeit als Koch / Köchin in der Gastronomie kann zwar sehr stressig sein, wird dafür aber durch ein hohes Gehalt ausgeglichen.

  Tipp: Köch:innen in gehobenen Restaurants und Hotels verdienen in der Regel mehr als in durchschnittlichen Lokalen, insbesondere durch Trinkgelder und Boni.

  Gute Work-Life-Balance in Großküchen und Kantinen

  Das Gehalt als Koch in einer Großküche oder Kantine ist oft niedriger als in gehobenen Restaurants oder spezialisierten Küchen, da die Arbeitsumgebung standardisierter und weniger auf individuelle Kreativität ausgerichtet ist. Allerdings bieten Großküchen häufig stabilere Arbeitsbedingungen und geregeltere Arbeitszeiten (oft von früh morgens bis zum frühen Nachmittag, da sie meist Frühstücks- und Mittagsservice anbieten). Diese Positionen bieten oft die Möglichkeit, hauptsächlich wochentags zu arbeiten, was sich positiv auf die Work-Life-Balance auswirken kann.

  Flexibele Arbeitszeiten als Koch / Köchin in Event- und Catering-Service

  Köch:innen im Catering-Bereich arbeiten oft flexibel und müssen sich an die Zeiten der Veranstaltungen anpassen, was Abende, Wochenenden und Feiertage umfassen kann. Die Arbeitszeiten können projektbezogen sein, mit intensiven Arbeitsphasen vor und während eines Events, gefolgt von ruhigeren Zeiten. Das Einkommen kann je nach Größe und Exklusivität der Events schwanken, wobei größere Veranstaltungen höhere Gehälter bieten.

  Saisonale Betriebe: Radikaler Stress und radikale Ruhe

  In saisonalen Betrieben wie Ferienanlagen oder Skigebieten können die Arbeitszeiten in der Hochsaison sehr intensiv und lang sein. Während der Nebensaison sind die Arbeitszeiten hingegen oft kürzer und weniger regelmäßig. Diese Schwankungen bieten die Möglichkeit, in der Hochsaison mehr zu verdienen, während die Nebensaison Zeit für Erholung oder Weiterbildung bietet. Zudem profitieren viele saisonale Köch:innen von zusätzlichen Vergütungen und Boni während der Spitzenzeiten.

  Selbstständigkeit: Bestimme deine Arbeitszeiten selbst!

  Selbstständige Köch:innen oder Betreiber:innen von Foodtrucks haben die Flexibilität, ihre eigenen Arbeitszeiten zu bestimmen, müssen jedoch oft lange Stunden und unregelmäßige Zeiten einplanen, um das Geschäft am Laufen zu halten. Selbstständige Köch:innen haben das Potenzial für höhere Gewinne, jedoch mit dem Risiko von Einkommensschwankungen und zusätzlichen Betriebskosten.

  So wirst du Koch / Köchin!

  Die Ausbildung zur Köchin / zum Koch ist ein vielseitiger und praxisorientierter Berufseinstieg, der umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zubereitung und Präsentation von Speisen vermittelt. Hier sind die wichtigsten Aspekte der Ausbildung:

  Köchin / Koch Ausbildung, Dauer, Aufbau und Lerninhalte

  Die duale Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre und erfolgt im Wechsel zwischen Berufsschule, wo du theoretische Grundlagen erlernst, und Ausbildungsbetrieb, wo du praktische Erfahrungen sammelst. Hier sind typische Ausbildungsinhalte, die zukünftige Köch:innen lernen:

  • Grundtechniken: Schneidetechniken, Garmethoden und die Zubereitung von Grundrezepten.
  • Küchenorganisation: Arbeitsabläufe in der Küche, Lagerung von Lebensmitteln und Warenwirtschaft.
  • Menükunde: Planung und Zusammenstellung von Menüs, Kalkulation von Rezepten.
  • Hygiene: Einhaltung von Hygienestandards, Reinigung und Pflege der Küche und Küchengeräte.
  • Ernährungslehre: Grundlagen der gesunden Ernährung und diätetischen Küche.

  Nach etwa der Hälfte der Ausbildung erfolgt eine Zwischenprüfung, die aus einem theoretischen und praktischen Teil besteht. Am Ende der Ausbildung steht die Abschlussprüfung, die ebenfalls theoretische und praktische Kenntnisse abfragt. Erfolgreiche Absolvent:innen erhalten den Titel “Köchin” oder “Koch”.

  Weiterbildungsmöglichkeiten für Köch:innen

  • Spezialisierungen: Nach der Ausbildung können Köch:innen sich in bestimmten Bereichen spezialisieren, z.B. als Küchenmeister:in.
  • Meisterprüfung: Mit entsprechender Berufserfahrung kann die Meisterprüfung abgelegt werden, die zur Führung eines eigenen Betriebs qualifiziert.
  • Weiterbildungen: Weitere Fortbildungen, wie zum Beispiel zum Diätkoch / Diätköchin oder zum:zur Food & Beverage Manager:in, bieten zusätzliche Karrierechancen.

• Wo verdient ein:e Köchin / Koch in Deutschland am meisten?

  Basierend auf unseren kununu Gehaltsdaten verdienst du als Köchin / Koch in diesen Städten am meisten:

  Jobtitel in Deutschland	Ø Bruttogehalt / Jahr	Gehaltsspanne	Anzahl Gehaltsangaben
  Köchin / Koch Gehalt in München	36.300 €	27.400 € - 53.300 €	492 Angaben
  Köchin / Koch Gehalt in Frankfurt am Main	34.300 €	25.500 € - 48.000 €	535 Angaben
  Köchin / Koch Gehalt in Hamburg	32.900 €	25.200 € - 46.900 €	430 Angaben
  Köchin / Koch Gehalt in Köln	32.000 €	24.100 € - 45.300 €	250 Angaben
  Köchin / Koch Gehalt in Berlin	31.500 €	24.100 € - 44.800 €	787 Angaben
  Köchin / Koch Gehalt in Leipzig	27.600 €	21.800 € - 38.900 €	118 Angaben

• In welcher Branche verdienen als Köchin / Koch Beschäftigte am meisten?

  Am meisten verdienen als Köchin / Koch Beschäftigte in der Branche Dienstleistung, wo das Gehalt bei 32.600 € und damit 2% über dem Durchschnittsgehalt liegt.

• Welchen Einfluss hat Personalverantwortung auf das Gehalt als Köchin / Koch?

  Mit Personalverantwortung verdienen als Köchin / Koch Beschäftigte durchschnittlich 10% mehr als ohne Personalverantwortung.