Unprofessionell und enttäuschend
Verbesserungsvorschläge
Deutlicheren Informationsaustausch zwischen Abteilungen, professionellere Küchendirektion, Erneuerung veralteter Abteilungen, besserer Umgang mit Angestellten
Kommunikation
Kommunikation im gesamten Betrieb ist sehr unklar. Als Angestellter in der Küche bekommt man Informationen nur über mind. dritte Hand mit. Falls Teamleads sich im Urlaub befinden, gibt es absolut keine klare Struktur für Informationsaustausch mehr und die ganze Abteilung wird oft übergangen.
Work-Life-Balance
In 7 von 12 Monaten gibt es eine Urlaubssperre von mind. 3 Tagen bis zu einem ganzen Monat. Urlaub, der mir mündlich schon versprochen wurde und auch im System stand, wurde kurzfristig von der Küchendirektion entfernt, ohne mich vorher zu informieren.
Freiwünsche werden nach Möglichkeit berücksichtigt, jedoch kommt dies auch auf die Abteilung drauf an.
Zudem kommt es relativ oft vor, während dem eigenen Frei oder auch Urlaub angerufen oder angeschrieben zu werden, auf Grund von arbeitsbezogenen Themen.
Nach Abgabe meiner Kündigung wurde es mir nicht ermöglicht meine restlichen Überstunden oder Urlaubstage abzubauen.
Vorgesetztenverhalten
Die Küchendirektion verhält sich absolut unprofessionell und respektlos gegenüber bestimmten Mitarbeitern und hat mich selbst auch schon vor anderen Kollegen zutiefst beleidigt. Selbiger hat mir auch zum Abschied "Alles Schlechte" für meine Zukunft gewünscht.
Ihre Arbeit ist prinzipiell komplett bürokratisch und sie haben keine genauen Einblicke in die Abläufe verschiedener Abteilungen. Dies hält sie jedoch nicht davon ab Azubis und Mitarbeiter kurzfristig abzuziehen und in anderen Abteilungen einzusetzen, oder die Arbeitslast so hochzuschrauben, dass 12 Stunden Tage zeitweise das Norm sind.
Arbeitsbedingungen
Meine Abteilung war komplett inadäquat und in Bedarf von Erneuerung. Das Licht ist nicht gut. Wenn es geregnet hat, ist dieser an mehreren Stellen, sowohl durch die Decke, als auch in den Schränken durchgetropft. Bei dem angestrebten Niveau des Hotels ist die Ausstattung wirklich enttäuschend. Viele Geräte sind sehr alt oder auch nicht für den Gastronomiegebrauch geeignet.
Gehalt/Sozialleistungen
Das Gehalt ist übertariflich jedoch mMn. nicht hoch genug um die Arbeit wert zu sein.
Karriere/Weiterbildung
In meiner Abteilung gab es in meiner gesamten Zeit dort keine einzige Beförderung. Dies liegt laut Vorgesetztem daran, dass das Budget nur auf einen Küchenchef und mehrere Commis ausgelegt ist.