Eine Betrieb der mich immer unterstützt hat
Gut am Arbeitgeber finde ich
Sehr vieles
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Ich war immer zufrieden
Verbesserungsvorschläge
Hat alles gepasst
Arbeitsatmosphäre
Küche stand immer zusammen und war wie ein Flaggschiff mit einem Küchenmeister/Küchenchef der sein Handwerk versteht. Aus Mitarbeiter wurden enge Freunde
Kommunikation
Durch das große Geschäft passieren auch Fehler aber es wurde immer drauf geachtet das alles reibungslos über die Bühne geht
Kollegenzusammenhalt
Da gibts gar nichts zu beanstanden wie gesagt habe in der Küche / Produktion gearbeitet wir waren wie eine Familie die sich gegenseitig den Rücken gestärkt hat. Jeder hat sich eingebracht und jeder wurde akzeptiert wie er ist. Sei’s der Azubi der nicht so schnell ist oder Ausgelernte die noch etwas an Erfahrung gebraucht haben. Wir sind am Ende des Tages Menschen das vergessen anscheinend auch viele und keine Maschinen
Work-Life-Balance
Menschen die sich beschweren über Work Life Balance in der Gastronomie haben vielleicht den Beruf falsch ausgesucht. Ich habe immer alles unter Dach und Fach bekommen und wenn nicht, habe ich meinen Vorgesetzten gefragt, ob man eventuell später kommen kann oder mal früher gehen kann. Die Hauptzeiten sind nun mal am Abend. Es wurde immer drauf geachtet das man Termine oder wichtige Tage frei bekommt das ist sehr selten in der Gastronomie.
Vorgesetztenverhalten
Mir wurde immer zugehört und es wurde stets drauf geachtet das Azubis geschützt werden vor allem Minderjährige. Küchenchef hat uns immer Freiraum gegeben um uns zu entfalten war eine große Respekt Person.
Interessante Aufgaben
Das Thema ganze Tiere kaufen und verarbeiten wird hier groß geschrieben. Ein Betrieb der nicht nur Edelstücke bestellt sondern alles verwendet was ein Schlachttier hergibt. Azubis haben den Umgang mit Fleisch und deren wertvolle Ressourcen kennengelernt und auch schätzen gelernt. Können sich viele eine Scheibe davon abschneiden. Wenn genug Zeit war hat der Küchenchef Azubis stets gefordert und gefördert. Es war im immer wichtig das sie nicht wie in anderen Betrieben billiges Personal sind sondern eine wichtige Rolle im Betrieb spielen.
Gleichberechtigung
Unser Gemüse Lieferant war eine Tür weiter. Wenn was gebraucht wurde konnten wir vom Feld direkt unsere Sachen holen. Das gibt es sonst nirgends. Ein kleines Gespräch mit dem Bauern war immer dabei was immer sehr lustig und zugleich lehrreich war. Thema Vegane Küche war und ist dort ein ständiger Begleiter dieser tollen Küche. Mit Lebensmittel arbeiten an besonderen Tagen wie Weihnachten oder Ostern war immer ein Highlight ( Beluga Kaviar , Edelfische wie Stör oder Steinbutt war Prinzipiell immer mit dabei)
Umgang mit älteren Kollegen
Das Gebietet schon das Elternhaus was man genossen hat. Das man vor älteren Respekt haben sollte. Wer das nicht verstanden hat kann eigentlich nochmal bei null anfangen. Sie haben Erfahrung die sie uns mit auf den Weg geben dazu sind sie abgebrühter und handeln smarter als wir Jungen zum Teil. Wenn es die Zeit zulässt unterhält man sich auch über andere Dinge.
Arbeitsbedingungen
Sehr gute Geräte zum kochen für große Banketts und a la Carte mit regelmäßigen Schulungen.
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Einwandfrei
Gehalt/Sozialleistungen
Da ich einen Ausbilderschein und Küchenmeister habe konnte ich mich nie beschweren es wurde immer fair verhandelt und ich habe am Ende des Monats nicht bangen müssen ob mir mein Geld reicht. Was andere machen mit ihrem Geld ist mir im Endeffekt egal ich weis nur das viele Leute die Schuld auf andere schieben anstatt mal zu reden oder sich selber einfach mal verbessern und ihren exzessiven Lifestyle runterschrauben.
Image
Brauchen wir nicht drüber reden jeder kennt den Schindlerhof als die Ausbildungsstätte in der Nürnberger Gastronomie Szene jeder Berufsschullehrer und jeder der sich mal was gutes tun möchte dürfte dem Schindlerhof bekannt sein.
Karriere/Weiterbildung
Es werden dort Menschen Ausgebildet die auf der ganzen Welt Arbeiten können. Ich bin selber als Jungkoch hier her gekommen und bin bewusst 4 Jahre dort geblieben. Ich wurde zu einem guten Koch Ausgebildet obwohl ich schon in guten Restaurants gearbeitet habe hat mich dieser Betrieb nochmal geschliffen und mich auch mal machen lassen. Ich kann immer vorbeikommen und eine Tasse Kaffee dort trinken und mich mich den Mitarbeitern unterhalten. Selbst jetzt gibt mir mein alter Küchenchef noch Tipps und Anregungen. Jetzt bin ich selber Küchenchef und das habe ich auch den Schindlerhof zu verdanken das sie mich so gut ausgebildet haben.