Tolles Arbeiten in der Gastronomie
Arbeitsatmosphäre
Die Atmosphäre in meinem Bereich war stets super. Zu Beginn wird sich locker begrüßt, einen Kaffee getrunken und dann gings auch recht zügig los mit Vorbereitungen auf den nächsten Service. Hierbei und bei nicht allzu stressigen Tagen, konnte man immer locker mit den Kollegen und Vorgesetzten quatschen. Für Fußballinteressierte gibt es sogar eine Möglichkeit Spiele live zu verfolgen und für musikalische Unterstützung während nicht Fußballzeiten und bei der Vorbereitung wurde auch stets gesorgt...wobei es hier viele Musikwünsche zu erfüllen galt ;)
Kommunikation
Die Kommunikation im Hotel ist super. Regelmäßig werden in kleinen Meetings zwischendurch tageswichtige Themen und kommende Veranstaltungen besprochen, sowie andere hotelrelevanten Themen oder auch Quizfragen die das Allgemeinwissen verbessern. Auch informiert die Geschäftsleitung in regelmäßigen Abständen über betriebsinterne Geschäftserfolge und wie der Blick für die Zukunft gerichtet ist
Kollegenzusammenhalt
Der Zusammenhalt in meiner Abteilung war überragend. Es war mir eine Ehre mit den Kollegen arbeiten zu dürfen
Work-Life-Balance
Besser als der Durchschnitt, aber immer noch verbesserungswürdig. Überstunden werden festgehalten und Minutengenau durch ChipScan erfasst und auf dem Dienstplan aktualisiert. Urlaub zu Messezeiten oder zu Weihnachten sehr schwierig zu bekommen.
Vorgesetztenverhalten
Das Verhalten meiner direkten Vorgesetzten war stets sehr respektvoll und freundlich. Fragen wurden gerne beantwortet und wenn Hilfe beim Kartoffeln pellen von Nöten war, standen beide Chefs am Posten und haben tatkräftig unterstützt. Auch wenn mal die eine oder andere Sache vergessen wurde zu bestellen oder ein Fehler gemacht wurde, wurde niemanden der Kopf abgerissen...sofern der selber Fehler sich nicht ständig wiederholt.
Interessante Aufgaben
Die Aufgaben in meiner Abteilung waren sehr vielfältig, da zum einen die Karte regelmäßig gewechselt wurde, aber man auch selber mit eigenen Ideen oder kreativen Gerichten bei Menüs oder auch bei der Kartengestaltung oder auch einfach bei einem "erfundenen" Gericht außerhalb der Karte glänzen durfte. Die Produkte mit denen ich arbeiten durfte, waren alle von höchster Qualität was das Ganze noch abgerundet hat. Die Möglichkeit einen anderen Posten kochen zu dürfen kann jederzeit mit den Chefs besprochen werden, sofern es das Geschäft zulässt.
Arbeitsbedingungen
Der Ferrari unter den Küchen. Alles was das Herz begehrt, ab und an zu wenig Einsätze, aber auch hier hat man immer Lösungen gefunden. Super tolle Showküche mit coolen Veranstaltungen (Leider bei zu wenigen dabei gewesen).
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Das Hotel im Allgemeinen tut sehr viel für seinen Abdruck. Verschiedene Projekte die durch ein internes Team analysiert werden helfen dabei. Die Küche achtet sehr streng auf regionale Produkte und unterstützt unter anderem mit Social Media lokale Produzenten von den wir regelmäßig Produkte bekommen haben und diese natürlich in unsere Gerichte mit einbauen konnten.
Gehalt/Sozialleistungen
Leicht über Tarif
Weihnachtsgeld und Urlaubsgeld nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
Karriere/Weiterbildung
Intern werden viele Möglichkeiten der Weiterbildung angeboten, allerdings hatte ich nur wenig Möglichkeit an diesen teilzunehmen. Ich konnte auf meine Bitte eine externe Weiterbildungsmaßnahme durchführen, die vom Arbeitgeber übernommen wurde.